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食材通信、トリ貝さん。/料理のパレスいわや
- 食材通信
- 2021.04.21
食材通信。
こちら千葉県産のトリ貝です。
さばいた身が、鳥のようだということで、
鳥貝だそうです。
旬は太平洋側では春先、日本海側では夏となります。
お寿司のネタとして人気があり、
パンッ！とまな板で叩いてから握ります。
噛み切り易い適度な歯ざわりと
ほのかな甘みがあり絶品です。
美味しく仕上げます。
いわきいいとこ、おいしいところ。
中央市場より直送です。
テイクアウトはじめました。
>>IWY FOOD
https://shidashi-iwaya.stores.jp/
>>IWY CAKE
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