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こちらは四国・愛媛県産の『ノレソレ』です。


ノレソレとは、穴子などの幼生のことです。


主な産地である高知県での呼び名が定着しました。


1月から4月くらいまでシラスの漁に混じって漁獲され、
水揚げ量が非常に少なく、
鮮度も落ちやすいため取り扱いがとっても大変な食材です。


お味はクセがなく、なめらかな舌触りと歯触りがとっても心地よく、
ほんのり甘く、やさしい潮の香りを感じられます。


鮮度の良いものを生食でいただきたいです。


生姜をちょこんとのせてお醤油で。
または、ポン酢もとってもよく合います。


美味しく仕上げます。


いわきいいとこ、おいしいところ。


中央市場より直送です。



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