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【生シラウオ】食材通信/料理のいわや PALACE IWAYA

  • 食材通信
  • 2022.04.15

本日の食材通信はこちら。

 

 

こちらは福島県相馬市産の『生シラウオ』です。

 

 

『シラウオ』とは、

シラウオ科の成魚のことをいい、

イワシなどの稚魚の『シラス』とは違うものです。

 

 

生シラウオは、

旨味とわずかな苦みがあり、

プチプチとしたとた食感が楽しめます。

 

 

市場には様々なシラウオが流通しておりますが

中でも海で獲れるシラウオは貴重とされています。

 

 

一般的には生食で高級食材として扱われ、

お寿司の軍艦巻きなどで食されます。

 

 

地元ではお吸い物としていただくことが多いほか、

かき揚げにしても美味です。

 

 

少しずつ出荷量も多くなり、

福島の美味しいものが、

食卓に登場する機会も増えてきています。

 

 

美味しく仕上げます。

 

 

いわきいいとこ、おいしいところ。

中央市場より直送です。

 

 

 

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